1.用火烧熟。

2.古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、燖、熟三献。”

(1) 把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛 扬汤燖毛，毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》又如:燖毛;燖鸡

(2) 古代祭祀用肉，沉于汤中使半熟;也泛指煮肉 祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》

【巳集中】【火字部】

【集韻】【韻會】【正韻】徐心切，音尋。

【玉篇】本作燂。詳燂字註。　又【集韻】或作燅。

【儀禮·有司徹】乃燅尸俎。

【註】古文燅皆作尋。記或作燖。春秋傳曰：若可燖也，亦可寒也。◎按左傳哀十二年，今本作若可尋也。　又【集韻】慈鹽切【韻會】昨鹽切，音潛。

【玉篇】本作燂。

【集韻】沈肉於湯也。或作爓煔。

【儀禮·聘禮註】膚豕肉也。惟燖者有膚。

【釋文】燖，劉音尋。一本作爓，音潛。　又【廣韻】徐鹽切【集韻】徐廉切，音閻。

【廣韻】本作燅。詳燅字註。