酪lào

用牛、羊、马的乳汁做成的半凝固食品。

用果子或果子的仁做的糊状食品。

(1) (形声。从酉( yǒu)，各声。本义:乳酪)

(2) 由干酪食品制成的饼，典型地为扁圆形

如:奶酪;酪酥(由牛羊马等的乳精制成的食品)

(3) 用果子或果子的仁做的糊状食品

如:红果酪;酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)

lǎo

【酉集下】【酉字部】

【唐韻】盧各切【集韻】【韻會】【正韻】歷各切，音洛。

【說文】乳漿也。

【玉篇】漿也，乳汁作。

【釋名】酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。

【禮·禮運】以爲醴酪。

【註】烝釀之也，酪，酢酨。

【前漢·食貨志】又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。

【註】如淳曰：作杏酪之屬也。

【李陵·答蘇武書】羶肉酪漿，以充渴。

【潘岳·閒居賦】牧羊酤酪，以俟伏之費。　又【六書故】酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。

【禮·雜記】功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。

【註】酢酨也。與乳漿異。澔集說，訓乳漿，非。　又【正字通】酪有乾濕二種。

【元·飮膳正要】造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。　又【集韻】魯故切，音路。醴屬。　【集韻】或作，亦作嗠。