| 拼 音 | jiàng | |
|---|---|---|
| 多 音 | 1音 | |
| 部 首 | 酉 | |
| 笔 画 | 13 | |
| 五 笔 | UQSG | |
| 注 音 | ㄐㄧㄤˋ | |
| 结 构 | 上下结构 | |
| 笔 顺 |
详解
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相关信息
酱 古文字（海内外）
解释及文献记载
【酱】的意思（怎么读，拼音）
酱jiàng
(1) 名词 豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品 组词：黄酱｜炸酱(2) 形容词 用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉） 组词：酱萝卜｜酱肘子
(3) 动词 用酱或酱油腌（菜） 组词：把萝卜酱一酱
(4) 名词 像酱的糊状食品 组词：芝麻酱｜花生酱｜果子酱｜辣椒酱
【酱】字是什么意思（详细解释）:
◎ 酱醬 jiàng名词
(1) (会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
(2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 酱用百有二十瓮。 ——《周礼·膳夫》不得其酱。 ——《论语》濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。 ——《礼记·内则》(3) 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
(4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品
如:果子酱;花生酱词性变化
◎ 酱醬 jiàng动词(1) 用酱或酱油腌制
如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
(2) 搅;混杂
如:酱泥(沾染了污泥)
【酱】在康熙字典里的意思
【酉集下】【酉字部】
〔古文〕【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，音將。
【說文】醢也。
【韻會】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。
【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。
【禮·曲禮】醯醬處內。
【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。
【註】醬，謂醯醢也。
【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。
【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。
【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作。臑字原从足从而作。