炖dùn

烹调方法；加水用文火久煮使烂熟。

把东西盛在碗里；再把碗放在水里加热。

(形声。从火，屯声。本义:和汤煮烂) 同本义

如:这块老牛肉炖了三小时还没烂

【巳集中】【火字部】

【集韻】他昆切，音暾。

【玉篇】風與火也。

【集韻】風而火盛貌。

【揚子·方言】炖，貌也。

【註】火盛熾之貌。　又【玉篇】赤色也。　又【集韻】徒渾切，音屯。火盛貌。　又【類篇】杜本切，遯上聲。義同。（燉）【玉篇】徒昆切【集韻】徒渾切【正韻】徒孫切，音屯。

【玉篇】火盛貌。

【廣韻】火色。　又燉煌，郡名。

【漢書】作敦煌。煌大也。詳前煌字註。　又【廣韻】【集韻】他昆切，音暾。義同。　又與焞通。◎按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反。又徒敦反。又在悶反。又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。