[ jùn ]用火烧。

[ qū ]

1.在火焰上将物引燃。

2.把燃烧物燃着的一端弄灭。

3.一种烹饪方法。油锅热后放进调料，继续加热，最后放进原料快炒。多用来做蔬菜，能使菜保持原色和鲜嫩。

◎焌 jùn 〈动〉燃火。也指燃火灼龟

如:焌律(闪烁);焌糟(宋时为酒馆的女招待);焌黑(漆黑，墨黑)其它字义

(2)

如:把香火焌了

(3) 一种烹调方法，热油锅里放进佐料，再放蔬菜，迅速炒熟

如:焌豆芽

(4) 另见 jùn

【巳集中】【火字部】

【廣韻】【韻會】子峻切【集韻】祖峻切，音俊。

【說文】然火也。

【周禮·春官·菙氏】凡卜，以明火燋，遂飮其焌契，以授卜師。

【註】杜子春云：焌，讀如英俊之俊。書亦或爲俊。　又【廣韻】子寸切【集韻】【韻會】【正韻】祖寸切，音捘。義同。

【集韻】或作焞燇。　又【集韻】徂悶切，音鐏。

【周禮·春官·菙氏註】康成謂：讀如戈鐏之鐏。

【疏】讀爲俊者，意取荆樵之中，英俊者爲楚燉，用之灼龜也，讀爲鐏者，意取銳頭以灼龜也。

【集韻】或作燉。　又【集韻】祖管切，音纂。義同。本作焞。◎按周禮春官釋文，焌音俊。又存悶反。又祖悶反。又祖管反。四音皆可讀。　又【廣韻】倉聿切【集韻】【韻會】促律切，音黢。

【廣韻】火燒。　又【廣韻】亦火滅也。考證：〔【周禮·春官·菙氏註】康成謂讀如弋鐏之鐏。〕　謹照原文弋鐏改戈鐏。